,,Czarnuszka leczy wszystko oprócz śmierci", to małe ziarenko o wielkiej mocy. Jej właściwości doceniane już były w starożytnym Egipcie, Czarne Nasiono zostało oznaczone jako „Złoto Faraona” - a nawet znaleziono je w grobie Tutanchamona!
Odwieczna przyprawa, uznana przez wielu za wpływ na odżywianie i zdrowie, Nasiono czarnuszki i olej z czarnuszki jest potężnym narzędziem, które jest nadal używane ze względu na swój potencjał terapeutyczny.
Pochodząca z regionów śródziemnomorskich i azjatyckich, Black Seed jest uprawiana od ponad 3000 lat do wielu zastosowań.
Zebrane czarne nasiona były używane przez starożytnych Egipcjan do leczenia dolegliwości, takich jak problemy trawienne i stany zapalne skóry, wysypki i ukąszenia.Obiecujące korzyści zaobserwowano także w innych regionach, gdzie starożytni greccy lekarze odnotowali, że czarnuszka podawano w celu leczenia bólów głowy, zatorów i bólu.
Podobnie perski lekarz pochwalił wykorzystanie czarnych nasion w medycynie ludzkiej i zauważył ich potencjalne zastosowanie jako środka przeciwgrzybiczego i maści przeciwzapalnej.W medycynie ajurwedyjskiej czarnuszkę zastosowano w celu zwiększenia długowieczności i metabolizmu.
Dzisiejsze badania tylko potwierdzają, prozdrowotne właściwości tej rośliny.
Więc jakie są korzyści dla ludzkiego organizmu?
Właściwości czarnuszki
Nasiona, powszechnie znane jako czarne nasiona lub czarny kminek, lub olej z czarnuszki, są stosowane w medycynie ludowej na całym świecie w miejscowym leczeniu i profilaktyce: astmy oskrzelowej, kaszlu, biegunki, bólu brzucha itd. Przyjrzyjmy się temu bliżej
Oprócz wyżej wymienionych czarnuszka ma działanie:
antyoksydacyjne,
łuszczycę krostkową,
reumatoidalne zapalenie stawów,
przeciwwirusowe,
przeciwastmatycznie (rozszerza oskrzela),
hipotensyjne,
żółciopędne,
ochronne na żołądek,
przeciwwrzodowe, ,
hepatoprotekcyjne, (ochrania wątrobę),
nefroprotekcyjne (ochrania nerki),
neuroochronne,
działanie ochronnie na układ oddechowy,
spazmolityczne (rozkurczowe),
pobudzająco na laktację,
regulująco zaburzenia cyklu miesięcznego,
przeciwosteoporytyczne,
zmniejszaniu reakcji nadwrażliwości pokarmowej na białka jaja kurzego,
przeciw cukrzycy i insulinooporności,
wspomaga przy niestrawności niewrzodowej,
wspomaga przy zakażeniu Helicobacter pylori (H. pylori),
działa korzystnie w przypadku miracydii, cerkarii,
ma działanie przeciwgrzybicze,
leczy infekcje skórne np opryszczkę,
leczy zmiany trądzikowe,
działa na układ sercowo-naczyniowy,
wykazuje działanie hepatoprotekcyjne i nefroprotekcyjne w trakcie stosowania niektórych leków, w tym: Paracetamolu,
wykazuje efekt ochronny na nerki,
redukuje ,,zły cholesterol"
działa przeciwgorączkowo,
wspomaga w leczeniu bóli głowy, astmy, zapalenia oskrzeli , kaszel, katar, grypę i egzemę,
ma działanie przeciwdrgawkowe.
działa uspokajająco,
przeciwbiegunkowo,
wzmacnia wątrobę,
wzmacnia odporność.
Wspomaga detoksykację i odnowę komórek.
ma właściwości przeciwstarzeniowe,
przeciwdziała stanom lękowym i depresyjnym.
wspomaga przy przewlekłym zapaleniem zatok o lekkim podłożu alergicznym,
ciągłymi problemami gastrycznymi (wzdęcia, niestrawności, stany spastyczne),
alergiami pokarmowymi i AZS.
Skład chemiczny i wartość odżywcza.
Czarnuszka była wielkim celem badań wieki i ma w związku z tym kilka tradycyjnych zastosowań został szeroko przebadany pod kątem aktywnych składników.
Skład chemiczny nasion czarnuszki siewnej
Składniki Zawartość (%)
Węglowodany
(glukoza, mannoza,
ksyloza, arabinoza) 28,5–33,7 [11, 12, 14]
Tłuszcze 30,0–53,0 [11, 12, 14, 15]
Olejki lotne 0,4–2,5 [11, 12]
Białka 16, 0–27,0 [11, 12, 14, 15]
Składniki mineralne 1,8–3,7 [11, 14, 15]
Błonnik 26,5–36,8 [11, 14, 15]
Woda 4,2–7,0 [11, 14, 15]
Popiół 3,7–7,2 [14, 15]
Zawartość kwasów tłuszczowych, steroli i olejków lotnych w czarnuszce siewnej
Składniki Zawartość
Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT) 70,0–85,0% [10, 12]
kwas linolowy (omega- 6) 50,0–60,0% [10, 12, 15]
kwas cis-wakcenowy 1,0% [15]
kwas oleinowy (omega-9) 20,0–23,4% [10, 12, 15]
kwas a-linolenowy 0,4–1,0% [12, 15]
kwas eikozadienowy 2,6–3,0% [10, 12, 15]
Nasycone kwasy tłuszczowe (NKT) 15,0–30,0% [10, 12]
kwas palmitynowy 11,4–13% [12, 15]
kwas stearynowy 3,3–3,4% [15]
kwas eikozenowy 0,3–0,4% [15]
kwas arachidowy 0,2% [15]
kwas behenowy 0,0–0,1[15]
Sterole – a-sitosterol 44, 0–54% [10]
b-sitosterol 626 mg/100 ml [10]
stigmasterol 6,57–20, 92% [10]
Olejki lotne 0,4–2,5% [11, 12]
trans-anetol 1,0–38, 3% [11, 12]
tymochinon 24,0–48% [11, 12]
tymohydrochinon + ditymochinon + p-cymen 7–14% [10]
p-cymen 14,8% [12]
limonen 4,3% [12]
karwon 4% [12]
karwakrol 6,0–12,0% [10]
4-terpineol 2,0–7,0% [10]
Zawartość witamin w nasionach czarnuszki siewnej
Składniki Zawartość
Tiamina (B1) 15 µg/g [11]
Ryboflawina (B2) 1 µg/g [11]
Pirydoksyna (B6) 5 µg/g [11]
Kwas foliowy (B9) 610 IU/g [11]
Niacyna (B3) 57 µg/g [11]
Tokoferole (E) 10,9–18,5 mg/g [15]
Retinoidy (A)
Zawartość składników mineralnych w nasionach czarnuszki siewnej
Składniki Zawartość
Wapń 0,04–811 ± 22,18 g/100 g [11, 14, 15]
Fosfor 0,53–526,70 g/100 g/100 g [11, 14, 15]
Żelazo 0,0086–56,00 ± 3, 30 g/100 g [11, 14, 15]
Miedź 0,0015–1,80 g/100 g [11, 14, 15]
Cynk 0,045–5,90 g/100 g [11, 14, 15]
Magnez 0,016–260,00 ± 7, 00 g/100 g [11, 14, 15]
Sód 0,75–85,30 g/100 g [14]
Potas 0,59 ± 0,01–563 ± 31,1 g/100 g [14, 15]
Siarka 0,22 ± 0,003–0,23 ± 0,003 g/100 g [15]
Bor 19,42 ± 0,52–23,64 ± 0,08 mg/kg [15]
Chrom 0,291 ± 0,022–0,654 ± 0,053 mg/kg [15]
Mangan 22,62 ± 0,01–23,77 ± 0,15 mg/kg [15]
Molibden 0,221 ± 0,001–0,404 ± 0,15 mg/kg [15]
Nikiel 3,49 ± 0,08–5,18 ± 0,14 mg/kg [15]
Jak stosować czarnuszkę ?
W postaci oleju ,w tej formie łatwo go dawkować w celach leczniczych. Można dodać też do zimnego jedzenia np. sałatek lub picia, oczywiście w odpowiednich proporcjach.
od 3 r.ż- 1/2 łyżeczki (2,5ml) dziennie.
Dzieci przedszkolne nadal 1/2 łyżeczki dziennie.
Dzieci szkolne 1 łyżeczka (5ml) dziennie.
Dorośli 1 łyżka dziennie. (15ml).
Ważne, żeby olej z czarnuszki zakupić jak najlepszej jakości, NA ZIMNO TŁOCZONY, NIERAFINOWANY(nie może być rafinowany, oczyszczony ani filtrowany) I NAJLEPIEJ ŚWIEŻO TŁOCZONY,gdyż czarnuszka się ulatnia, przez co traci swoje właściwości. Można też zakupić olej z czarnuszki w kapsułkach, ale i te płynne jeżeli są świeże, również są bardzo dobrej jakości i godne polecenia. Przeważnie po otwarciu przechowywać go możemy od 3-6 miesięcy. Olej z czarnuszki trzymamy w lodówce, w ciemnej butelce – bez dostępu do światła słonecznego.
Ważna jest również sprawdzić z jakiego kraju pochodzą nasiona czarnuszki.
Najlepiej w sklepach ze zdrową żywnością, zielarskim lub na internecie.
W postaci przyprawy - tu również, warto stawiać na jakość, więc najlepiej zakupić ja w sklepach ze zdrową żywnością, zielarskich lub internecie. Nie polecałbym czarnuszki z supermarketu.
Nasionka czarnuszki możemy dodawać do różnych potraw mięsnych, do sałatek, sosów, zup, a nawet na kanapki.
Czarnuszka – przeciwwskazania
Czarnuszka stosowana w odpowiednim dawkowaniu, nie wywołuje działań niepożądanych. Jednak nie powinny go stosować kobiety w ciąży i
dzieci poniżej 3 r.ż. ( choć i tutaj są różne przepisy, w niektórych artykułach - o możliwości podania oleju z czarnuszki dzieciom powyżej roku. Jednak podchodziłabym do tego tematu bardzo ostrożnie).
Natomiast z całą pewnością nie polecałabym go mimo wszystko kobietom w ciąży.
Czarnuszka może wpływać na skurcze mięśni gładkich macicy, co stymuluje przedwczesny poród lub zwiększa ryzyko poronienia. Nie ma dokładnych badań, które mogłyby to potwierdzić, jednak w okresie ciąży zalecane jest jej unikanie.
https://bonavita.pl/czarnuszka-przeciwwskazania-i-skutki-uboczne
Bibliografia:
Medicinal Plants: Chemistry, Pharmacology, and Therapeutic
Antibacterial effect of Turkish black cumin (Nigella sativa L.) oils By Muhammet Arici,Osman Sagdic 2, Umit Gecgel1
Właściwości prozdrowotne czarnuszki siewnej i jej znaczenie w leczeniu dny moczanowej Roksana Jurczak1, Julita Reguła2 1Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Wydział Mechaniczny, Politechnika Koszalińska 2 Instytut Żywienia Człowieka i Dietetyki, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
https://www.viridian-nutrition.com/blog/video/video-the-history-of-black-seed
Comments