Cukier symbolizuję miłość, radość, szczęście. Znajdźcie święta, w których nie chodzi o cukier: walentynki, dzień matki, urodziny, święta Wielkanocne, Boże Narodzenie itd. Podajemy go naszym rocznym dzieciom na urodziny, a ktoś ośmiela się go atakować.
Na świecie jest 600 milionów osób otyłych i 347 milionów cukrzyków.
Dlaczego stajemy się co raz bardziej chorzy? Polacy spożywają cukier 12 kg więcej niż dekadę temu, co skraca nam życie o 15 lat.
Cała prawda o cukrze. Dlaczego dr Lustig twierdzi, że fruktoza jest „trucizną”?
Już w 1972 roku brytyjski naukowiec odkrył, że cukier jest szkodliwy dla zdrowia, gdyż prowadzi on do otyłości. Branża cukiernicza, zawrzała, powołana przez producentów cukru Światowa Fundacja Badań nad Cukrem udowodniła, że cukier nie ma wpływu na otyłość społeczeństwa, natomiast głównym winowajcą jest tłuszcz i cholesterol. W efekcie czego wiele produktów żywieniowych, ograniczyło tłuszcz, ale niskotłuszczowe produkty smakowały jak tektura, więc by poprawić smak dodają do swoich produktów cukier. 74 % produktów spożywczych zawierają cukier ; sosy do sałatek, bułki do hamburgerów, sosy do grilla, mięso do hamburgerów, napoje gazowane, soki itd.
Cukier ma 56 nazw: agawa, cukier kukurydziany, sacharoza, cukier trzcinowy, syrop klonowy itd To wszystko to jeden i ten sam cukier.
Przełom nastąpił w 2009 r. na YouTube pokazał się wykład prof. Roberta Lustiga (pediatrę i endokrynologa) z Uniwersytetu Kalifornijskiego w San Francisco pt. „Cukier – gorzka prawda”.
Stwierdził on, że cukier jest ,,trucizną", jeżeli jest przyjmowana w dużych ilościach.
Cukier składa się z dwóch składników: glukozy i fruktozy.
Glukoza to źródło energii, natomiast fruktoza- metabolizowana jest w wątrobie. Wątroba zostaję przeciążona i zamienia cukier w tłuszcz.
Skutki fruktozy obejmują:
Nadciśnienie
Zawał mięśnia sercowego
Dyslipidemia
Zapalenie trzustki
Otyłość
Niealkoholowe stłuczeniowe zapalenie wątroby (NASH)
Insulinooporność płodu
Przyzwyczajenie, jeśli nie uzależnienie
Nowotwory
Demencję
Choroby metaboliczne
Próchnice, ubytki kości.
Cukrzycę typu 2
Zwiększa ryzyko dny moczanowej
Produkty uboczne przetwarzania fruktozy w wątrobie inaktywują insulinę w wątrobie. Więc masz insulinooporność w wątrobie.
Komórki tłuszczowe wytwarzają hormon leptynę, który ma dawać mózgowi sygnał do przerwania dalszego jedzenia.Ale im wyższa insulina, tym gorzej mózg widzi leptynę. Więc mózg nie przerywa dalszego jedzenia.Mózg myśli, że głodujesz, mimo że masz dość kalorii. Dzieci pijące napoje słodzone jedzą tyle samo jedzenia lub więcej jedzenia niż dzieci pijące wodę.Dlatego dzieci, które piją słodkie napoje, jedzą o wiele więcej kalorii.
Otyłość dziecięca prowadzi często do chorób przewlekłych np. chorób serca, lub cukrzycy typu 2, występuję już u nastolatków, którzy mogą nie dożyć swoich 70-tych urodzin.
Więc jaka dawka jest umiarkowana ? Która nie zatruję nasz organizm.
Dawka umiarkowana to 6-9 łyżeczek cukru dziennie. Przy czym trzeba uważać na produkty spożywcze, szczególnie żywność przetworzoną, które również zawierają cukier.
Tymczasem w 1982 roku jedliśmy 11% jedzenia przetwarzanego i cukru, a obecnie stanowi to 22% naszego pożywienia. Dlatego coraz częściej chorujemy. Nadciśnienie, nowotwory, demencja, otyłość stanowi największe zagrożenie dla krajów rozwiniętych, jak i rozwijających się.
Owoce zawierają fruktozę. Czy jedzenie owoców jest szkodliwe?
Dr Lustig mówi, że spożywanie fruktozy w jej naturalnej postaci, czyli jako części owoców i warzyw korzeniowych, nie jest szkodliwe. Dlaczego? Ponieważ jesz fruktozę z błonnikiem, a błonnik w naturalny sposób reguluje ilość spożywanej fruktozy. Czy jesz jednocześnie więcej niż jedno lub dwa jabłka lub kilka marchewek? Nie ma to znaczenia, gdyż wynika to z błonnika w jabłku i marchwi, który sygnalizuje Twojemu ciału, że jesteś pełny i utrzymuje równowagę energetyczną. Dlatego możesz jeść owoce i warzywa, nie martwiąc się o ilość spożywanej fruktozy.
Prawdziwym winowajcą w oczach dr Lustiga jest fruktoza wytwarzana na rynku.
Jakie są zalecenia dr Lustiga dla dzieci otyłych i zagrożonych?
Pozbądź się wszystkich słodzonych płynów. Pij tylko wodę i kefiry, jogurty.
Jedz węglowodany z błonnikiem, czyli owocami i warzywami.
Poczekaj 20 minut na drugą porcję, aby twoje ciało otrzymało sygnał sytości.
Spędzaj czas aktywnie.
Comments